サクラサク〜Simple Lifeに憧れて〜

えがお咲く、すごしやすいくらしづくりの覚書

ホームベーカリーの食パンが膨らんでくれない今日この頃【初心者・シロカ】

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 こんにちは!ホームベーカリー歴3カ月の主婦、sakuです。ご訪問ありがとうございます☆

 

ホームベーカリー初心者のわたくし、初心者ながらも平日の朝に食べる食パン、休日の朝に食べるアレンジパン、ランチもホームベーカリーを使った生地作りと、なんだかんだ活用しています♪

 

我が家が使っているホームベーカリーはシロカのSHB-512

コンパクトなのに1.5斤や2斤サイズも焼けるのが魅力的

 

使いはじめの頃は特に失敗なく、朝焼きあがる食パンはほっかほかでケースパンパンにできていました(・∀・)

 

しかし、近頃どうにも膨らみがよくない気がする。

 

初心者なりに試行錯誤してみたのですが、よくわからないので、この記事を通してご指南いただきたく投稿した次第です<(_ _)>

 

 

失敗?食パンが膨らまない原因と対策を考えてみる

1.水分が冷たいと膨らまない?

寒い時期(室温20℃以下)は、水分(水や牛乳)は温めた方がいいようです。

普段は牛乳を使うので、温めた牛乳を使って作ってみました。

 

しかし、ずんぐりむっくり。。。命名 by asa

 

2.水分が牛乳だと膨らまない?

牛乳だと発酵しにくくなることもあるようで。

水で作っても美味しいので、ぬるま湯にしてトライ。

 

しかし、ずんぐりむっくり。。。

 

3.水分量が多いから膨らまない?

国産小麦粉を使うと水分が多く含まれているので、水分は10%減らすとうまくいくかもしれないということで、実践。

減らして、温めてセット。

 

しかし、ずんぐりむっくり。。。

 

 

4.タイマー予約する時間が長すぎる?

食パンを作るセットをするのは前の晩の21時頃。

焼きあがるのは7時過ぎ。

間隔が長いから、水分が温かくても意味ないのかな?と思い、本当に寝る前(0時近く)にセット。

 

すると、成功!!おもわずツイートw

夫がいなかったから成功したわけではないですw 

 

しかし、また別の日は、ずんぐりむっくり。。。

 

 

5.タイマーなしで寝る前に焼きあがるようにセットしてみる

こうなったら、朝焼きたてを一旦諦めてみよう。タイマーなしで焼いてみよう!

前の晩に、水分少々減らし、温め、セット。

 

期待に胸膨らませるも・・・

パン膨らまず。

ずんぐりむっくり。。。

 

レーズンパンにしてしまったからいけなかったかな。

 

それにしたって、成功したらこれだけ背高い食パンなのに。。。

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しかし、高確率でずんぐりむっくりなので、食パン作るのが嫌になってきた今日この頃です(´Д`)

 

6.材料の相性が悪いのかな?

強力粉は国産小麦粉の「春よ恋」春は来たのに・・・


小麦粉 強力粉 パウダースノーBF (北海道産 春よ恋 100% 当店限定品) 2kg×5袋セット (合計10kg)【送料無料】【国産 小麦粉 強力粉 ストレート】【ホームベーカリー 食パン レシピ パン材料】

 

砂糖は甜菜糖。

塩は普通の塩。

バターは一般的な雪印のバター

イーストはサフ。

 

しかし今は在庫が切れて別のイースト

 

これらの相性が良くないのだろうか・・・。

 

パンミックスだとよく膨らんでいた過去

記事にはしていませんが、購入当初は「計量が面倒かな」と、保険も兼ねてパンミックスを使っていた時もありました。


リニューアル!ホームベーカリー用パンミックス 国産 1斤290g×10袋まとめ買い オーブン フライパン焼きにも使える食パンミックス 手づくりパンミックス みんな大好き!パン特集【手作りパン材料】(ビニール袋に変更)

 

粉類砂糖・塩イーストに分かれていて、あとは水分と油分入れれば1斤分出来上がるというもの。

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これだと、よく膨らんでキレイなパンが焼けていました。

ん~やはり相性なのかな。

 

失敗続きでお蔵入りになりそうなホームベーカリー?

ホームベーカリーはよく「使わなくなる」と言われる家電。

重い、うるさい、面倒などの理由があるようですが、使ってみて思うのは、うまく焼きあがらないということがあるのも一理あるのかな。

炊飯器のようにスイッチひとつで美味しいご飯が炊きあがるのとは違って、ホームベーカリーだと意外とそうはいかないというので。

 

食パン以外も失敗続きでしたけど、焼けば美味い

贅沢チョコパン作ろうとして、溶岩パン

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(過去記事:初心者でも簡単!休日の朝パンにくるくるパン/頭の中ぐるぐるで大失敗チョコパン 

 

肉まんの皮作ろうとして、ドロドロ生地

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(過去記事:ホームベーカリーで作った「パン生地」がドロドロで大失敗!!それでもリメイクしたら美味しく頂けました☆ )

 

食パン作ると、ずんぐりむっくり

 

・・・など、失敗しまくりですw

 

hanaさん率いるパンサークルの皆さんは、キレイで美味しそうなパンばかり。

www.zubora-hana.com

 

あたしゃこのままじゃ失敗生地担当になっているぞ!クビになってしまう!という焦りもあったりなかったり←

それでも、焼けば美味しいの。ずんぐりむっくりでも美味しいんです。

ただちょっと納得いかないのです。

1.5斤で焼いてるのに損した気分になる大きさで出てくるからね。コスパが悪い。

ん?逆に1斤の分量で焼いたら普通にふんわりと焼きあがるのかしら?と、記事書きながら思う。

 

続けるわけ。ホームベーカリーを買って良かったことが原動力に

ブログやっていなかったら、パンサークルがなかったらとっくに諦めていてもおかしくないくらいうまくいっていません。ぶひ。

それもネタになり、部長にいじってもらい、失敗は成功のもと!と誰かの励みになれば幸いと思って、ホームベーカリーパン続けてます。てへ。

 

あとは、息子の言葉。

先日、卒園したばかりの息子。3月生まれなのでお誕生日会が3月上旬にありました。

ひとりひとりインタビューがあり、「好きな食べ物は?」と聞かれたときの息子の返答・・・

 

「おかあさんがつくったパンです」

 

予想だにしていない答えに場内ざわつくほどだったのですが、とても感激してしまった母。

いろいろあったので、美味しい物でも食べて笑顔が増えたらいいな、おうちってホッとするなって思えたらいいなという想いを込めて始めたホームベーカリー。早速効果が出たのです。

葉月さんのお言葉、早くも実証されましたよぉ! 

小さいお子さんがいるなら尚更 お早めに購入を 美味しい思い出づくりに最高です 心豊かな暮らしってこういうのかな?って思う

週末の朝ごはん ホームベーカリーパンサークル③・・・くるみレーズン食パン - 葉月日記

 

なので、ホームベーカリーはおすすめしたいし、いろんなパンを作ってあげられたらって思っています( ˘ω˘ )

 

おわりに

なんやかんやありまして。何かご助言頂けたら幸いです( ˘ω˘ )

つきこプロには「手でこねなされ~」って言われしまいそうだけどw(いつかは手ごねしたいとは思っていますw)

参考文献などでも構いません(*´з`)

部長~見捨てないで~(心の声)

 

 

 

 

▼ぜひとも復活させたいふんわり食パン

www.sacoo1a.com

 

 

 ▼アレンジパン(パン生地まで)は割と成功しているのです。

www.sacoo1a.com

 

 

▼春休み中も活躍してますよ♪レポが追い付かないw 

www.sacoo1a.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご覧いただきありがとうございました