シロカのホームベーカリーで焼いた食パンが膨らんでくれない（涙）【HB初心者】

ホームベーカリー初心者のわたくし、初心者ながらも平日の朝に食べる食パン、休日の朝に食べるアレンジパン、ランチもホームベーカリーを使った生地作りと、なんだかんだ活用しています♪

我が家が使っているホームベーカリーはシロカのSHB-512。

使いはじめの頃は特に失敗なく、朝焼きあがる食パンはほっかほかでケースパンパンにできていました(・∀・)
しかし、近頃どうにも膨らみがよくない気がする。

初心者なりに試行錯誤してみた記録をまとめています。

失敗？食パンが膨らまない原因と対策を考えてみる

１．水分が冷たいと膨らまない？

寒い時期(室温20℃以下)は、水分(水や牛乳)は温めた方がいいようです。

普段は牛乳を使うので、温めた牛乳を使って作ってみました。

しかし、ずんぐりむっくり。。。

２．水分が牛乳だと膨らまない？

牛乳だと発酵しにくくなることもあるようで。

水で作っても美味しいので、ぬるま湯にしてトライ。

しかし、ずんぐりむっくり。。。

３．水分量が多いから膨らまない？

国産小麦粉を使うと水分が多く含まれているので、水分は１０％減らすとうまくいくかもしれないということで、実践。

使っていた強力粉

水分を10%減らして、温めてセット。

しかし、ずんぐりむっくり。。。

４．タイマー予約する時間が長すぎる？

食パンを作るセットをするのは前の晩の21時頃。
焼きあがるのは7時過ぎ。

間隔が長いから、水分が温かくても意味ないのかな？と思い、本当に寝る前(０時近く)にセット。

すると、成功！！

夫がいない朝…パンが久々によく膨らんでいい出来☆

すっかり元気になったむすめ、朝から走り回って甲高い声を発しております(°▽°)

夫不在の朝はイレギュラーだけど、子供が元気な日常はありがたい。 pic.twitter.com/vD3KnK9qcV

— saku (@sacoolablog3) 2019年3月14日

レーズンパンにしてしまったからいけなかったかな。

それにしたって、成功したらこれだけ背高い食パンなのに。。。

しかし、高確率でずんぐりむっくりなので、食パン作るのが嫌になってきた今日この頃です(´Д｀)

６．材料の相性が悪いのかな？

• 強力粉は国産小麦粉
• 砂糖は甜菜糖
• 塩は普通の塩
• バターは一般的な雪印のバター
• イーストはサフ

TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）サフ（赤） インスタントドライイースト / 3g×50

 

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しかし今は在庫が切れて別のイースト

オーマイ　ふっくらパンドライイースト（分包タイプ）3g×6

 

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これらの相性が良くないのだろうか・・・。

パンミックスだとよく膨らんでいた過去

記事にはしていませんが、購入当初は「計量が面倒かな」とパンミックスを使っていた時もありました。

リニューアル！ホームベーカリー用パンミックス　国産 1斤290g×10袋まとめ買い オーブン フライパン焼きにも使える食パンミックス 手づくりパンミックス みんな大好き！パン特集【手作りパン材料】（ビニール袋に変更）

粉類、砂糖・塩、イーストに分かれていて、あとは水分と油分入れれば１斤分出来上がるというもの。

これだと、よく膨らんでキレイなパンが焼けていました。

ん～やはり相性なのかな。

失敗続きでお蔵入りになりそうなホームベーカリー？

ホームベーカリーはよく「使わなくなる」と言われる家電。

重い！うるさい！面倒！などの理由があるようですが、使ってみて思うのはうまく焼きあがらないということがあるのも一理あるのかな。

saku

炊飯器のようにスイッチひとつで美味しいご飯が炊きあがるのとは違って、ホームベーカリーだと意外とそうはいかない印象

食パン以外も失敗続きでしたけど、焼けば美味い

いろいろ試しては失敗してます（苦笑）

贅沢チョコパン作ろうとして、溶岩パン

（過去記事：初心者でも簡単！休日の朝パンにくるくるパン／頭の中ぐるぐるで大失敗チョコパン ）

肉まんの皮作ろうとして、ドロドロ生地

(過去記事：ホームベーカリーで作った「パン生地」がドロドロで大失敗！！それでもリメイクしたら美味しく頂けました☆ )

食パン作ると、ずんぐりむっくり

・・・など、失敗しまくりですｗ

それでも、焼けば美味しいの。ずんぐりむっくりでも美味しいんです。

ただちょっと納得いかないのです。

1.5斤で焼いてるのに損した気分になる大きさで出てくるからね。コスパが悪い。

続けるわけ。ホームベーカリーを買って良かったことが原動力に

ブログやっていなかったら、パンサークルがなかったらとっくに諦めていてもおかしくないくらいうまくいっていません。ぶひ。

それもネタになり、部長にいじってもらい、失敗は成功のもと！と誰かの励みになれば幸いと思って、ホームベーカリーパン続けてます。てへ。

あとは、息子の言葉。

先日、卒園したばかりの息子。３月生まれなのでお誕生日会が３月上旬にありました。

ひとりひとりインタビューがあり、「好きな食べ物は？」と聞かれたときの息子の返答・・・

「おかあさんがつくったパンです」

予想だにしていない答えに場内ざわつくほどだったのですが、とても感激してしまった母。

いろいろあったので、美味しい物でも食べて笑顔が増えたらいいな、おうちってホッとするなって思えたらいいなという想いを込めて始めたホームベーカリー。早速効果が出たのです。

小さいお子さんがいるなら、早めの購入がオススメ！
おいしい思い出作りで心豊かな暮らし

まとめ：使い続けて思うこと。気温と慣れかもしれない

気温が低いと失敗しやすいかなという印象です。

あとは意外と使い続けていくと機械がなれるのか、失敗が少なくなってきたように思えます。

塩と砂糖を離してみたり、予約時間を短めにしてみたり、いろいろ試してみるのも何かコツを掴むいい機会になるかもしれません。

追記

使い続けていくうちに、よく膨らむことが増えました！やはり慣れなのかな

saku

焼けば美味しい！いろいろ試してみてね