サクラサク〜Simple Lifeに憧れて〜

えがお咲く、すごしやすいくらしづくりの覚書

幼児食にも☆鶏むね肉を使った栄養満点つくね、作んね?トリムネサークルレシピも作ってみましたよ♪

こんにちは!鶏肉大好きsakuです。ご訪問ありがとうございます☆

 

圧力鍋買ってから、お安い肉の塊を探してしまう今日この頃・・・w 

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しかし毎日そんなんやってたら家計は赤字になってしまいます(´Д`)

 

そんな時は鶏むね肉レシピを挟んで栄養も家計もバランスよく!

今回はむね肉レシピのご紹介です☆

 

 

 

ひじきえのきやる気入り鶏つくね

フードプロセッサーがあれば、鶏胸肉を鶏ひき肉っぽくすることもできます。

ひき肉にしたら、よく作るのがつくね。

子供に少しでも栄養を!ということで、密かにいろいろ混ぜてる母ちゃんです(*´艸`)

 

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saku家の鶏つくね

鶏胸肉 1枚(約300g)

豆腐 半丁(150g)

片栗粉 大さじ2くらい 

ひじき水煮 50g

人参 1/3本くらい

えのき 適量

玉ねぎ 1/2個

卵 1個

塩・こしょう 少々

★砂糖 大さじ1

★酒 大さじ1

★醤油 大さじ1

★みりん 大さじ1

 

1.フードプロセッサーやブレンダーのチョッパー機能で、えのき、玉ねぎ、人参、むね肉を微塵切りに。(むね肉の皮は剥いで別で冷凍)

 

我が家はブレンダーを使っていますが、何かみじん切りにするときは、あれこれみじん切りにして混ぜ込んでしまいますw

 

えのきやきのこ類は冷凍保存しています。冷凍したほうが栄養価が高くなるとかで。使いたいときにパラパラっと使えるのが便利。えのきはパキって折って味噌汁に入れることも^^;

 

2.軽く水切りした豆腐ほか、★調味料以外の材料を全て入れて混ぜて、こねて、成形。

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3.フライパンで焼いたら、★を入れて絡め、照り焼きになったら完成! 

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お好みの照り焼きタレで絡めてね~ 

 

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この時はちょっと照り感がいまいちだけど、甘辛くて美味しいです♪

 

偏食息子がハンバーグより、こっちを食べてくれた時は何気に嬉しかったな。今ではハンバーグも食べてくれますけどね(゚∀゚)

 

 

トリムネサークル部長のレシピを参照するといろいろ作りたくなる!

鶏むねを買ったら、トリムネサークル部長の葉月さんのトリムネレシピへGO!

そこで、その時の仕入れ状況と気分次第でトリムネ献立を決めています♪

 

胸肉ほぐしの中華風

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茹でた鶏むね肉をほぐして冷凍保存しておくと、いろいろアレンジしやすくて、副菜に使うことも♪

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このサムネにあるメンマと和えた中華風がお気に入り♪メンマがお安い時は必ず買って作っています☆(大人用のおかずとして)

 

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ラー油もかけると美味しいよ♪我が家はもやしでかさましもしていますw

 

 

酢豚じゃなくて酢鶏

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ちょっと時間に余裕があったので酢鶏を作った日もありました。

 

鍋にお湯を沸かして、油を入れた中に野菜を入れて湯通しすると、簡単な油通しになります。

油通しするとそれ以上油が中に入らないからベチャっとせず、変色もしにくい。

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鶏肉は別で揚げ焼きしておいて、最後にタレと絡めれば完成!

 

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甘酢あん

酢 大さじ3

醤油 大さじ3

砂糖 大さじ3

ケチャップ 大さじ2

お酒 大さじ2

みりん 大さじ1

水 大さじ4

片栗粉 大さじ1

 

参考レシピ▷甘酢あんが美味しい♪♪酢豚(酢鶏) by ぷるベリー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品

 

 

大葉チーズつくね

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チーズと大葉と鶏肉・・・合うよね~美味しいよね~絶対!

ピザ用チーズは常備してるから、大葉買って来たら作ろう!ということで買ってきました。

ちょうど、うえのさんが「大葉は栄養価が高い」って記事書いてて、とりあえずタイトルだけ見て買いに行った私ですw

www.uenoyou.net

大葉の栄養価は高め!保存方法は何が最適?冷凍?しそとの違いって何? - うえのブログ

記事読む前にタイトルだけ見て大葉買ってきてからの拝読です、どうも。栄養価や保存方法も確認できたことですし、美味しく頂きたいと思います☆あざっす!

2019/02/05 19:40

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材料

鶏むね肉 1枚

ピザチーズ 大さじ5くらい

大葉 5枚

酒 大さじ1

昆布茶 小さじ1/2強

マヨネーズ 大さじ1

片栗粉 大さじ2

 

参考レシピ▷お弁当にも☆むね肉のこんがりチーズ焼き by ♡ひぃらぃ♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品

 

あ、昆布茶なかった。。。だしを適当に入れて代用しました(苦笑)そして、少しひじきも入れてますw

 

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混ぜて焼くだけだから簡単でした!チーズと大葉のおかげでそのままでも美味しい☆

子供も気に入ってくれました♪

 

 

胸肉の生姜焼き

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酢豚⇒酢鶏は作ったことあるけど、鶏肉で生姜焼きは作ったことなかった!

ということで、作ってみました。

葉月先生に倣って、お肉は下味をつけて片栗粉をまぶしてから焼きました!

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片栗粉をまぶすことで、タレもよく絡み、お肉も柔らかく食べ応えがありました◎

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むすめちゃんも気に入るのわかるわ♪とても食べやすい生姜焼きになりました☆

 

葉月さんは焼肉のタレをアレンジしていたけれど、我が家はなかったので、いつもの生姜焼きのタレで作りました。

 

生姜焼きのタレ

しょうがチューブ 約4cm

砂糖 小さじ1

酒 大さじ1

醤油 大さじ2

みりん 大さじ2

 

 

おわりに

スーパーで100g48円ってなってるとついついストック買い。

茹でてほぐしておけば副菜にも使えるし、使い勝手のいい胸肉。

淡白な分いろんな味付けや調理法で美味しく頂けるのがまたいい。

もちろん、他のお肉やお魚も食べてますけどね(*´艸`)

 

 

私のトリムネレシピ投稿第1弾は鶏チャーシューでした。 

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投稿後、たくさんのつくれぽ頂き嬉しかったです☆私が考案したレシピじゃないんだけどねw 

 

 

この場をお借りして、改めまして言及ありがとうございました☆

他にも「つくってみたよ~」っていうコメントを頂き嬉しかったです(*'ω'*)

 

 

 

▽ホームベーカリーサークルも盛り上がってて参考になることだらけ 

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▽ヨーグルトメーカーも立派な調理器具 

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▽おやつ作りも週一で頑張ってます 

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ご覧いただきありがとうございました