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ラク家事で楽しく過ごせる暮らしづくりを目指してる専業主婦です。小学生の男の子、未就学の女の子と夫の4人家族。転勤族で賃貸暮らし。一戸建てに住むのが夢。
パンを作ると子供が喜ぶので、アイコンは桜型のパンを持ってます。

【甘酒のレシピ】米麹と残りご飯があればヨーグルトメーカーで簡単に作れる

2018 3/02

2020/03/02更新

 

こんにちは!小1男子と3歳女児の母、sakuです。ご訪問ありがとうございます☆

 

この記事では、ヨーグルトメーカーを使って簡単につくる甘酒についてまとめています。

 

甘酒というとひなまつりを連想するでしょうか?我が家ではひなまつりに関係なく、よく甘酒を飲んでいます♪

はじめは市販の甘酒を飲んでいましたが、自家製の甘酒の方が手軽に安くできるのでご紹介したいと思います☆

 

 

 

目次

甘酒は飲む点滴!米麹と残りごはんで作る簡単自家製甘酒の作り方

甘酒は2種類あります。 

甘酒には酒粕のものと、米麹でできているものもあります。

 

「酒粕」でできている甘酒 

酒粕でできているものは、日本酒が作られるときにできた酒粕を水でといて、砂糖などを加えて甘くしています。

そして、アルコールを含んでいます

 

「米麹」でできている甘酒

米麹の方は、米麹とお米と水で発酵させたもの。

発酵させることによって、甘みが出ます。なので、砂糖などは一切使っていない自然な甘さが特徴です。

 

米麹の甘酒は、酒粕とは違いノンアルコールというのもまた魅力◎

妊娠中や子供でも気軽に飲めます♪

 

甘酒は飲む点滴!

数年前の夏、私の母が食欲のない私の祖父(母の父)に甘酒を勧めていました。

 

どうやら、甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富で夏バテ防止になるとかで。

そのとき一緒に私も冷やし甘酒を飲んでみたら、おいしかった!冬のイメージだった甘酒が私にとって年中無休の栄養ドリンクになりました。

 

米麹の甘酒のうれしい成分

主な栄養成分

  • ビタミンB群
  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ビチオン
  • ナイアシン

・麹菌の発酵によりビタミン類を作りだす
・麹菌の発酵によりお米のデンプンをブドウ糖やオリゴ糖に変え、自然な甘みを作りだす

 ▶米麹と酒粕のうれしいヒミツ♪

 

夏に飲むと本当に夏バテ知らずで過ごせて、肌の調子もおなかの調子も良くなって女性としてはありがたい♪

 

それからお気に入りの市販の甘酒を飲んでいましたが、けっこうお高くて…それでいてすぐに飲み終えてしまうので続けるのが難しくなっていました。

▼八海山の甘酒は飲みやすい

 

手軽に続けられるように自宅で作ってみることにしました♪

 

ヨーグルトメーカーを使って簡単に甘酒をつくる

 甘酒を作るのってお鍋で作ったり、炊飯器で作ったり、水筒で作ったりといろんな方法があるようで。

発酵させるのでどれも温度管理が大事。

 

温度管理を一定にしてほったらかしでできる調理器具というと、ヨーグルトメーカーがあります。我が家では毎日R-1ヨーグルトを種にしたヨーグルトを食べています♪

www.sacoo1a.com

 

ヨーグルトメーカーのレシピ本に甘酒もあったので米麹がある時に作っています。

ヨーグルトメーカーなら面倒な温度調節もできてタイマーもあるので手軽にできそうです☆

 

ヨーグルトメーカーを使って作る甘酒の作り方 

使っているヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマ製です。

温度調節できるヨーグルトメーカーであればOKです☆

 

材 料

  • 残りごはん 200g(1膳分くらい)
  • 乾燥米麹 150g
  • 熱湯 250cc
  • 水 150cc

 

シンプルな材料☆

米麹があれば残りご飯がある時にでも気軽に作れるのが嬉しい。

わが家では、こちらの米麹をAmazonの定期便で購入しています。

 

作り方 

1.残りご飯をレンジで温める

 

2.ヨーグルトメーカー付属の容器に1のご飯と熱湯をいれて混ぜながらご飯をほぐす

 

3.2が粘りがでるほどなじんだら、温度を少し下げるため水を入れる

 

4.ほぐした米麹を3に入れて混ぜる

下の方まで満遍なく混ぜてくださいね☆

 

5.フタをしっかり閉めて、温度60℃、タイマー9時間にセットしスタート!

あとは時々、上下を振って出来上がりを待つ♪

 

出来上がったら、私はブレンダーをかけてなめらかにしています。

つぶつぶ感が残ってる方が好きな方はそのままでもおいしくいただけます☆

 

自家製甘酒のおいしい飲み方 

米麹だけなのに、びっくりするくらい甘いです。

私は冷蔵庫で冷やして飲むこともあれば、レンジで温めて飲むことも。

あとは、豆乳で割ると甘さが抑えられ、さらにヘルシーでオススメです。

 

特に妊娠中や授乳中はバテないようにと甘酒に助けられました☆便秘解消にもなりましたし、甘酒様様でした。

 

他には、冷凍フルーツと一緒に混ぜてスムージーにすると子供でも飲みやすいです☆ 

www.sacoo1a.com

 

 

低温調理ができるヨーグルトメーカーで甘酒も手軽に楽しめる。お正月やひな祭りにも☆

ヨーグルトメーカーで作る甘酒についてでした。

混ぜてヨーグルトメーカーにセットするだけで、手軽に甘酒が楽しめます♪

お正月やひな祭りなどのお祝い事の時にも作って飲んでいます^^

 

米麹は他に、塩麹や醤油麹をヨーグルトメーカーで作ることがあるので、ほぼ毎日ヨーグルトメーカーが稼働しているわが家です^^

 

また、酒粕の方の甘酒も栄養価が高いです。美肌や血流を改善の効果なども報告されているようなので、こちらもたまに飲んでみたいと思います^^

▼参考サイト

 甘酒|トップページ|森永製菓株式会社

 

 

 

ヨーグルトメーカーでできること

▼豚チャーシュー 

www.sacoo1a.com

 

▼鶏チャーシュー 

www.sacoo1a.com

 

▼梅シロップ 

www.sacoo1a.com

 

▼塩麴を作る際は分量に気をつけて 

www.sacoo1a.com

 

▼砂肝のコンフィ 

www.sacoo1a.com

 

▼無印良品のファイルボックスに格納しています 

www.sacoo1a.com

 

 

ご覧頂きありがとうございました

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